继饮料行业之后，烘焙业步入健康食代：卡尔顿“植系”或成烘焙黑马

随着元気森林气泡水的走红，与可口可乐等巨头的加入，0糖0脂已经成为了饮料行业的入门门槛。而随之而来的是，我们也在各个城市各大商超中发现了越来越多的“0蔗糖”烘焙产品，并且受到了大量消费者的喜爱。

因此我们有理由相信，健康必然是中国食品饮料行业的重要趋势，但是什么样的产品才是消费者需要的呢？在健康竞争1.0时代，是更好的牛奶、鸡蛋、面粉，但是在烘焙产品同质化日益剧烈的今天，更好的牛奶与更多的鸡蛋真的是消费者需要的吗？

据悉，2019，中国的人均肉食量已经达到61.8千克，大大超过《中国居民膳食指南（2016）》建议的健康饮食结构中的27.4千克/年。很大一部分国人都摄入了过多的肉类，因为肉类的过度摄入，导致很多人膳食纤维、维生素等摄入不足。此外，在分析了饮料行业“0糖0脂”盛行的原因后，卡尔顿认为，其底层逻辑是对热量的恐惧。

因此，在健康竞争2.0时代，是能量上的创新。毋庸置疑，如果能真的做到0糖0脂，可以满足大部分消费者的青睐。但是作为烘焙产品，它的重要原料便是面粉，如何让健康不是伪概念，在保证口味、能量供给的同时满足健康大趋势呢？对此，近日召开了新品发布会的烘焙界黑马卡尔顿给出了一个很有意思的答卷。

植系 烘焙，用天然植物代替部分常规烘焙原料，让产品含有更快速的饱腹感、更丰富的膳食纤维、相对来说更低的热量，是这一系列的重要开发方向。植系以塑造健康、营养、自然、年轻的烘焙为核心方向，以自然为烘焙的启发之源。每一次产品的开发，都在探索植物果蔬中的营养元素融入烘焙，所能创造的丰富可能。膳食纤维、维生素、蛋白质，每一个自然分子，都是最原萃的自然之力。

      卡尔顿团队表示，植系产品还将陆续开发，从充沛丰富的营养到特色惊艳的口味，今后将致力于给烘焙行业带来创新的惊喜。伴随着这样的探索步伐，卡尔顿也希望能让更多的人享受到健康营养而又与众不同的烘焙。

正如卡尔顿创始人黄秋平所说，更健康的烘焙是需要持续探索的，而与人们日常饮食生活相关的这个烘焙行业，它不应该仅仅是止步于面粉、鸡蛋、牛奶，而是不断去发想更多的可能。

更好的烘焙，的确植得期待！