
鱼鳔能滋养肾,填益精髓。中医有“精不足者,补之以味”之说,就是精髓不足的人,应当用味厚的药(食)品来补。清代医家很多填补下焦的方剂就是选用海参、鱼鳔、鲍鱼、牡蛎等重浊、味浓的食品。从营养学角度分析,因这些食品含有大量胶蛋白、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分。

所以能促进生殖细胞的生长、发育,用治女性的月经失调、崩中、带下等效果颇佳。鱼鳔作为食品,是席间珍贵的海味,可以油发、水发,或熬膏汤,或加入虾仁、笋片等,滑、溜、炒,食之。倘若再加入菟丝子、杞子、沙苑蒺藜一起煲汤,则味美而滋补之力更甚。

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