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    • 豆汁和豆浆有什么区别 多喝能强身健体防糖尿病

    编辑：佚名
    在这个快节奏的社会中，豆浆成为了上班族最常吃的早餐。那么喝惯豆浆的你是否又听说过豆汁呢？你知道豆汁和豆浆有什么区别吗？多喝豆汁对于人体又有哪些好处呢？下面小编就为大家介绍下豆汁的相关知识及其做法，一起去看看吧！
    豆汁的做法_豆汁和豆浆有什么区别 多喝能强身健体防糖尿病

    将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克。把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。

    豆汁的做法_豆汁和豆浆有什么区别 多喝能强身健体防糖尿病

    白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜，沉淀好后，撇去上面的浆水。锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温。此后便随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

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