
男人往往偏爱动物性脂肪,但这会使肾脏超负荷运转,增加患心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的风险。所以,在吃肉质食物时最好搭配蔬菜或豆类,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,防止形成硬化斑块。豆类不含胆固醇,吃豆类的好处就是可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。

豆类中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,豆类被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。豆类中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃豆类对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品。

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