
“葱爆羊肉”是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁,无羊膻气,葱香味十足 ,食后回味无穷。 此菜补气养血,温中养胃,与葱同食,可促进其吸收。羊肉是指 羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。下面就来一起学习下这道菜的做法吧!

主料:羊肉片 葱白
辅料:盐 生抽 料酒 白糖
步骤:
1、羊肉片化冰备用;
2、葱白斜刀切丝备用;
3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;
4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;
5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;
6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。

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