豆汁和豆浆有什么区别 多喝能强身健体防糖尿病
编辑：佚名
在这个快节奏的社会中，豆浆成为了上班族最常吃的早餐。那么喝惯豆浆的你是否又听说过豆汁呢？你知道豆汁和豆浆有什么区别吗？多喝豆汁对于人体又有哪些好处呢？下面小编就为大家介绍下豆汁的相关知识及其做法，一起去看看吧！
人们经常食用豆汁冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。从科学饮食角度讲，豆汁性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食，因为生豆汁中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆汁中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
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