
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶。它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

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