春节吃什么能让胃减减压？推荐这几道素菜给你_健康常识_健康_风尚男人网

春节期间招待朋友客人总是少不了饭局，为了款待客人，家家都有大鱼大肉的，高脂肪、高油脂成了餐桌上的主力军。而素菜显然是最不显眼的！其实小编觉得下酒菜就应该是素菜，可助消化！以下小编给大家介绍几道素菜，该给自己的胃减减压了。一起来看看吧！

准备食材：空心菜，熏干，胡萝卜。调料生抽，盐，鸡粉，香油，蒜末，辣椒。

1、先将空心菜梗切下，叶子留作他用，将切下的梗洗净，最好多在清水中浸泡一会，然后取出沥干水，切成小丁；熏干切丁；胡萝卜洗净后去皮也切成丁；大蒜切末；红辣椒去籽切丁。

2、炒锅内倒入适量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡萝卜，翻炒一会至胡萝卜油亮，然后淋下酱油，放入空心菜梗，加入盐，中火炒匀，在出锅前放入鸡粉和香油炒拌均匀就可以了。

烹饪技巧：有三个秘诀做出正宗的南昌口味的空心菜梗

1、菜梗在洗之前，用手折断掉老的（折不断的就是老的，可以很轻易折断的就是嫩的），将嫩的折成一寸左右的小段，再把这些小段用指甲撕开咯。这步非常的重要。做完这些再下水清洗。

2、大蒜籽多准备几个，并且不要切的太碎。

3、一定要用米酒中酒酿咯（南昌人把米酒中的水叫做酒，把里面的米称为酒酿）。

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