
核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑很有益。另外,美国加州大学洛杉矶分校菲尔丁公共卫生学院研究发现,男性每天吃一把核桃可提高精子质量。这是因为核桃中的欧米伽—3脂肪酸含量相当可观,该脂肪酸和其他多不饱和脂肪酸可以有效提高精子成熟度和精子膜功能。

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

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