
花生虽然是很多人喜欢的零食,但好吃却不能多吃。这是因为花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。而且花生中富含油脂,不易消化,多食消化不了,引起直接排泄。而且花生的热量高,吃二两炒花生仁,就吃进了581千卡的能量,所以想减肥的人应远离花生。

最重要的是,花生虽是营养价值很高的食品,但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素如不连续摄入,一般不在体内蓄积,对人危害不大,偶尔误吃一点霉变的花生不必担心。虽然由于黄曲霉属于好氧菌,不会在人体消化道中大量生长,但应尽量避免食用。

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