
3、竹笋
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌、竹芽。据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分[1] 。竹笋十天之内为笋,嫩而能食,而十天之后则成竹了。各种竹笋中,苦笋的味道也特别苦,也有的不中吃。那么,春天吃韭菜的好处?

春天吃韭菜的好处:春天是竹笋盛产的季节。而中医理论认为,只要是向上、生发的东西,在性质上都属阳。而春季要养阳,适度食用竹笋就是有利人体阳气生发、鼓舞肝胆气血的一个不错选择。
禁忌:胃寒者、老人和小孩要少吃,才不会因食用过量而诱发哮喘等慢性支气管,或过敏性鼻炎疾病。

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