粥是按颜色吃的 这些健康常识你需要知道

提起绿豆粥，很多读者的第一印象是夏季的明星粥品，因为中医认为绿豆能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。但是，据食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍，从营养学的角度来说，绿豆也适合冬季补充营养。因为绿豆的营养价值比鸡肉还要好，明代李时珍称绿豆为“食中要物”。除了绿豆，豌豆也比较适合冬季爱美人士食用。

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。用豌豆粉洗浴，可去除污垢，面色光亮。冬季食用含有绿豆及豌豆的“绿色粥”，对于增加钙质和润肤都有好处，豌豆里富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

豌豆粥

豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，这道菜非常美味。

豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。

豌豆中富含淀粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。边加入边查看状态，搅拌至无颗粒状态即可。