
土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物,在欧美更是享有“第二面包”的称号。事实上,看似灰头土脸的土豆,是名副其实的营养大师。专家介绍,土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,类胡萝卜素和膳食纤维,是少有的高钾食物,有助于降血压保护心脏清除自由基。

另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。这是因为马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,而这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

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