粥是按颜色吃的 这些健康常识你需要知道

冬季很多人容易出现脾胃虚寒的症状，这类人最喜欢喝粥来养胃。但是哪种粥最养胃呢？大家可以试试小黄米南瓜粥这种“黄色粥”。做这种粥与一般的煮粥方法没有太大区别，但是南瓜要先去皮切成小丁，以便煮粥的时候更好地释放其中的有益成分。

小黄米南瓜粥含维生素和果胶，有助于吸附细菌及重金属，如铅、汞和放射性元素，排出毒素。这种粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体吸收，及时补充能量，有效预防冬季感冒。 南瓜所含果胶能保护胃黏膜，促进溃疡愈合，并且能促进胆汁分泌，加速胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜小米粥

把南瓜先洗洗，〔可去皮，也可不去皮〕切成小块。我见过其它人是：把南瓜去皮，再用绞碎机绞成糊糊，然后下锅煮的。想吃那种糊糊粥的话，多煮它十多分钟不就行了。

倒碗里估摸好小米用量多少，等锅开了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把营养精华都洗没有了，煮不出米油皮，还不如不洗，锅里一沸腾，那还有啥不放心吃的。

在准备切南瓜的时候，可以先把水烧上，70克小米算的话，用1500克~2000克左右的水就差不多，不用等锅开，可先把南瓜放锅里，让它煮着，等锅开了，换成中火，先让南瓜煮上10分钟，再把小米下锅。

盖上锅盖，中途要多用勺子搅动搅动，注意观察水的多少，当心糊锅~中火煮上20分钟就熟了！要黏糊可以再多煮上10分钟，看到小米粒开花，南瓜软烂就可以了。