炒菜也有大学问 这五种坏习惯在毒害我们健康
编辑：佚名
对于国人来说，日常的烹饪饮食中炒菜这个方式应该是最普遍的。但是你知道吗，炒菜也是有大学问的，许多平常看似省钱的好习惯却反而是“坏习惯”哦，比如炸过东西的油继续用，不刷锅就继续炒下一个菜等。下面这五个坏习惯不知道你有没有呢，有的话赶紧改了哦
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取。使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。
由此看来，在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢！此外，在煎鱼的时候要注意控制好油温，煎鱼很容易糊。最好是锅热了就放油，然后再放鱼，这样就不容易糊锅，千万不要等锅冒烟了再放油。
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