麻辣刺激、冷热交替、食材不熟、脂肪过量、吃得太撑等易导致肠胃病。如果吃火锅时喝大量冰啤酒和白酒,酒精会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果,加重肠胃不适。

在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等,尽早吃点淀粉类食物,有利于保护肠胃;如果汤内有大量浮油,应先去掉大部分浮油再放蔬菜;吃火锅时不吃任何冷饮和冷食,避免喝酒;涮菜时间要到位,特别是肉类、海鲜,一定要煮熟后再吃,避免寄生虫感染;吃七八成饱就停下来,宁可剩下也不能伤自己的胃。

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